kjære hode: heng med!

Jeg advarer mot et rotete innlegg, fra et rotete og trøtt hode!

Når man bare går hjemme dag ut og dag inn, og kanskje ikke har det så bra hele tiden, da er det så mange vonde og negative tanker og bekymring som klarer å snike seg inn i hodet mitt, og uten at jeg er klar over det så har jeg sittet en evighet å grublet i stykker den ene tingen etter den andre. Det er ikke slik hver dag, men i dag var en typisk slik dag...

På dårlige dager kan jeg faktisk sitte i sofaen å kjenne at jeg sakte men sikkert legger på meg alle kiloene jeg har mistet siden januar, og jeg vet jo at det er feil! For det er feil, feil, feil. Likevel blir jeg redd, og løper ut på soverommet for å prøve klærne som for ikke så lenge siden var for små, som nå er for store... Puh! Jeg har ikke lagt på meg!

Det blir mye fokus rundt kropp, trening og mat for tiden. Og selv om jeg innser nå at det kan se ut som jeg har et problem, så har jeg ikke det! Dette er noe jeg har kontroll på, og når jeg har kontroll så har jeg stålkontroll. Her er det ingen slingrer i valsen, og det er nok derfor det kan virke så ekstremt. Jeg vil bare ha en sunn kropp, og jeg vil så veldig, veldig gjerne være tynn!

Hadde bare hodet kunne henge med...

puuuh!

Endelig kan jeg sitte i sofaen med beina på bordet å slappe av litt - de to siste dagene har virkelig gått i ett! I går gikk hele dagen bort til bytur og shopping med familien, samt litt montering av kommode før sengetid, det var liksom alt jeg rakk over.

I dag hadde jeg også noen ærender i byen, bl.a en legetime og noe annet spennende, wee! Når jeg kom hjem fikk jeg eeendelig montert sammen resten av kommoden jeg startet på i går, og ryddet sammen og ordnet et ordentlig system på soverommet. Det tok meg bare 1 år å få i orden...

Møtte min kjære til lunsj i dag, i finværet ♥ Så koselig!

Dagens smil:

En liten blomsterbukett som er plukket på tur hjem fra skolen, av den skjønneste nabojenta!

failing to plan is planning to fail

Nå har jeg treningsplanen for denne uken klar!

Selv om om ikke klarte å innfri 100% forrige uke, så er det likevel greit å ha en plan å følge. Men man må selvfølgelig ta høyde for at ting kan komme i veien, og det må være greit synes jeg.

I morgen tror jeg at det blir treningsfri, for da skal jeg til byen med mamma og lillesøster. Shopping og IKEA, jeg gleder meg!

Har lagret dette bilde som skjermsparer på pc'en, så nå ser jeg den opp til flere ganger for dagen og da blir det vanskeligere å sluntre unna, mihi :-)

timeout

I helgen tok en en velfortjent og høyst nødvendig timeout fra alt, og dro til barndomshjemmet mitt. Godt å være "hjemme" å bli skjemt bort med duk og dekket bord til en hver tid ;-)

Nå er jeg klar som et egg for ny uke og nye muligheter, og jeg startet faktisk uken med en times styrkeøkt på morgenkvisten! Skal prøve å snekre sammen en treningsoversikt for denne uken litt senere i dag, alltid bra med struktur i hverdagen. 

Resten av dagen er det rydding og organisering som står på planen, det ser faktisk ut som noen kan ha brukt huset som krigssone så mye vesker og bager som står rundt om kring. Også burde jeg absolutt brukt 

litt tid på å organisere all sminken og skjønnhetsproduktene jeg har stående... Skal i hvert fall ikke bevege meg et skritt utenfor døren, om jeg ikke må, for her høljer regnet ned. #sommer #iloveit

Datanerden! Her kunne jeg sittet foralltid og likevel aldri kjedet meg. Hahah, det høres jo bare ikke sunt ut i det hele tatt...

pretty little liars

Snakk om change of plans! I dag hadde jeg planlagt en lang tur i skog og mark før frokost, det var før jeg fikk høre at det var blitt observert ulv i området i natt. Da ble det heller en umotivert tur på treningssenteret, der jeg kastet inn håndkleet tidlig. Nå vet jeg at ulven sikkert er over land og strand for lenge siden, men det tar jeg virkleig ikke noen sjanser på.

Over til overskiften; i natt ble den første episoden i Pretty Little Liars sesong 4 sluppet! Så det har jeg gjort i dag - ligget ut epå terrassen å sett Pretty Little Lisrs mens jeg har solt meg.

Mer spennende serie skal du lete lenge etter, jeg ble hektet etter først episode. Du klarer ikke å slutte å se, for med en gang du har fått svar på et spørsmål, så dukker det opp nye mysterier som trenger en forklaring. Spenning, drama, kjærlighet, fashion, løgn, bedrag, den har alt!

Jeg anbefaler på det varmeste å se Pretty Little Liars ♥ Hiv deg på å se om du klarer å finne ut av dette A-mysteriet som holder på å ta livet av meg.

By the way... Når det kommer til dag 9 av challengen - hvordan vil du at fremtiden din skal bli? Så synes jeg at jeg svarte på det allerede på dag 2, der jeg skrev om hvor jeg vil være om 10 år. Lenge frem i tid enn det klarer jeg faktisk ikke å se for meg.

kokosis til varme sommerdager

Mens jeg ventet på middagen i dag improviserte jeg fram en deilig kokosis som gikk ned på høykant etter middag.

Jeg elsker is! Kunne spist det hele tiden, til hvert måltid om det hadde vært mulig. Og det fineste er at man kan trylle fram så mange forskjellige hjemmelagde iser på lavkarbo, så da er jo denne sommeren reddet. For å ikke snakke om resten av livet, hehe.

♥ Kokosis alà Lillececcan ♥

- En boks orginal kokosmelk, jeg brukte den lilla fra Santa Maria (light fungerer ikke)
- 30 g kremføte
- 30 g kokosmasse
- søtning, jeg brukte Natreen

La kokosmelken stå i kjøleskapet noen timer slik at den deler seg, for du skal bare bruke den faste hvite delen.

Bland kokosmelken og fløten sammen, ha i søtning og kokosmasse. Neste gang skal jeg bruke mindre, for de sveller litt og det ble litt too much.

Sett blandingen i fryseren i noen timer, til den har fått den konsistensen du ønsker. Husk å røre hver halvtime så isen ikke krystalliserer seg, for det er ikke noe godt.

challenge dag 8

En gang du følte deg mest fornøyd med livet sitt:

Ah, så vanskelig! Livet består jo av opp- og nedturer hele tiden, og på oppturene føler man seg veldig fornøyd med livet sitt, så går det ned igjen osv.

For å nevne en ting så har jeg følt meg veldig fornøyd med livet mitt de gangene jeg har vært på ferieturer. Da legger du hverdagens mas unna, senker skuldrene, du lever i øyeblikket og får oppleve nye ting, og ikke minst så slipper du å stresse med å lage middag! Hihi :-)

Når det er sagt så føler jeg meg faktisk veldig fornøyd med livet mitt slik som det er nå. Det gir egentlig ikke noe mening med tanke på hvor kaotisk det er, og at jeg ikke har noen tanker om hva jeg skal ta meg til. Men har har brutt mange barrierer og gått utenfor komfort-sonen min veldig mange ganger, og det føles bra og forhåpentligvis oppnår jeg det jeg vil med det! Hva enn det måtte være...

I tillegg skal jeg på ferietur igjen snart, å det gleder jeg meg bare så masse til! Ja, jeg er ganske så fornøyd med livet mitt slik som det er for tiden merker jeg.

challenge dag 7

Mitt stjernetegn og om jeg føler at det passer personligheten min:

Jeg er født sent på desember og har derfor Steinbukk som stjernetegn. Og faktisk så synes jeg at dette stjernetegnet passer min personlighet perfekt! Jeg leser ikke horoskop daglig, fordi jeg da føler at jeg må leve opp til det jeg leser, men da jeg fant en tekst på nettet som beskrev Steinbukken, så følte jeg at det var meg som ble beskrevet. I tillegg har jeg alltid fått høre at Steinbukker er veldig sta, og det MÅ bare stemme, fordi jeg er veldig sta av meg ;-)

" Steinbukkens mennesker er nok de mest hardtarbeidende i hele stjernehimmelens dyrekrets. Likevel er ikke en Steinbukk noen Aladdintype som plutselig tjener en formue på hurtige avgjørelser i forretningsverdenen eller gjennom dristige kjøp på børsen. I stedet kjemper Steinbukken seg opp på karrierens stige gjennom hardt slit og målrettet streben. Steinbukken overveier nøye sine trinn for ikke å tråkke forkjært. Han/hun kjemper seg opp alene og utholder nøysomhet og avkall uten å klage. 

Steinbukken når oftest først sitt mål i moden alder - og ofte betaler de en pris for sin arbeids- og karriereorienterte livsstil. Prisen kan være en viss distanse i forhold til andre mennesker. En Steinbukk har således ofte mange bekjente, men få venner. Sin innerste sjel blotter Steinbukken ikke og kommer man for tett på den bluferdige Steinbukk viker hun eller han tilbake på sikker avstand. Steinbukken bærer da også en form for maske som de gjemmer seg bak og dermed tillegger de seg en bestemt stil overfor sine medmennesker. 

På tross av disse trekkene er Steinbukken ikke kjedelig eller sneversynt. Det er noe paradoksalt og fascinerende ved dette tegnet. Dets mennesker som er så nøysomme, som kan lite om forbruk, som er preget av alvor og tyngde, men som likevel eier humorens nådegave og den letthet som hører med til å kunne se det absurde i mange av livets situasjoner. 

Deres venner holder av dem på grunn av disse trekkene og beundrer kanskje også Steinbukkens konsekvens i forhold til sitt eget liv. Hvis en Steinbukk betaler en pris for sin suksess skjer det med åpne øyne. Allerede som barn er mange Steinbukker klar over at de er annerledes enn andre. De er kanskje "gammelkloke" og trives best i selskap med mennesker som er langt eldre enn dem selv. Kanskje føler de seg mindre glade og spontane enn andre barn, men likevel behøver de ikke å være ulykkelige. For allerede på dette tidspunkt har de en indre balanse og en gedigen tyngde, som henger sammen med Steinbukkens tidlige og rolige aksept av sin egen skjebne og sitt eget særpreg. "

my makeupbag

Jeg har ikke større problemer om dagen enn at jeg må holde meg opptatt, hvis ikke går jeg på veggen. Derfor går det mye i rydding og pusling, og de siste to dagene har jeg ryddet i- og byttet ut sminke i sminkepungen min typ tre eller fire ganger. Spennende liv!

Jeg har så utrolig mye sminke, dette er bare 1/10 kanskje. Burde bli flinkere til å bytte ut oftere, slik at jeg får brukt mer av det jeg har før det blir for gammelt.

 Sminkekoster: En salig blanding fra Clinique, Hugo Boss, Eco Tools og ELF.

Redskaper: Blyantspisser, øyebrynskniv og pinsett.

Eyeliners: Dipliners, vanlige blyanter og øyebrynsblyant.

Leppestift: Tre nydelige farger!

Lipgloss: En blank og en rød + den beste lip plumperen som finnes.

Ansikt: Transparent pudder, kremrouge og et matt solpudder.

Ansikt: Primer, concealer og en krem for å få shimmer.

Øyenskygge: En pallette fra Beauty UK som har fine hverdagsfarger og en annen en fra Max Factor.

Øyevipper: Viktig å variere litt. Tre forskjellige som jeg bytter på; Max Factor, The Body Shop og Beauty UK.

morgenstund har gull i munn

Denne morgenen har vært så fin! Jeg har sittet lenge å kost meg med frokost og opptak på tuneren, før jeg gikk over til kaffe og planlegging av uken.

Som jeg nevnte i går er motivasjonen på topp hva trening gjelder for tiden, og jeg har benyttet sjansen til å lage en liten collage jeg håper jeg kan følge denne uken.

Det fine med å planlegge på denne måten er at det gjør det litt vanskelige å sluntre unna, på grunn av den dårlige samvittigheten man automatisk får når man egentlig har planlagt noe. Og så må man ikke glemme den magiske gode følelsen man får etter en treningsøkt, det er ikke mye som kan slå den!

feel the beauty inside

I dag hadde en jeg endelig en knallgod treningsøkt der jeg kjørte generell styrke! Det har vært lenge i mellom disse gode øktene i det siste, men jeg håper det er i ferd med å snu nå.

Jeg varmer aldri opp på noen annen måte en med styrke, så frem til at jeg ikke trener med venner, da er jo mølla eller ellipsemaskinen sosialt. Jeg trapper heller med med cardio når jeg er ferdig med å trene styrke.

Dette ble treningsøkten i dag:
- Brystpress 12x3
- Skulderhev 10x3
- Innside lår 10x3
- Utside lår 10x3
- Nedtrekk med bredt grep 10x3
- Sittende roing i kabel 12x3
- Tricepspress 10x3
- Situps 20x6
- 2 godkjente dips. Haha, men er stolt over det! Klarte INGEN for en liten stund siden :-)
- Løp og gikk 10 minutter på mølla etterpå

Sier meg godt fornøyd med disse 70 minuttene med trening i dag. Det var så deilig å kjenne at jeg endelig fikk det til igjen, jeg hadde fult fokus hele tiden og tok meg god tid på å finpusse teknikken. Jeg har riktig nok gått ned noen kilo i enkelte øvelser, men det vet jeg at vil komme seg igjen. Nå er prioriteringen å bli forelsket i styrketrening igjen, å da hjelper det ikke å kjøre rotterace mot kroppen.

challenge dag 6

Skriv 30 interessante fakta om deg selv:

Veeeel, tviler på at dette er interessante fakta, men la gå ;-)

1. Jeg kan ikke gå på kumlokk, fordi det...går bare ikke.
2. Jeg har verdens dårligste humor! Jeg ler av alt og ingenting, og ser for meg bilder i hodet som gjør at jeg ikke klarer å slutte å le, og jeg ler mye av meg selv.
3. Jeg er over gjennomsnittet opptatt av makeup og skjønnhet, kan sitte i timevis å se videoer på YouTube, samt det å sminke meg selv eller andre.
4. Jeg har en kronisk inflammatorisk tarmsykdom, men som heldigvis er ca under kontroll ved hjelp av medisiner.
5. Når jeg sitter i bilen kan jeg bare ha volumet på radio eller cd på partall eller 5, 10, 15 osv.
6. Jeg er veldig negativ. Eller var i hvert fall veldig negativ, jobber hver dag med å endre meg på akkurat det punktet.
7. Jeg har ekstremt sensitive øyne. Litt sol eller litt vind gjør at jeg nesten ikke kan holde øynene oppe, og et lite rusk som jeg ikke får ut kan føre til at hele øyet hovner opp til dobbel størrelse.
8. Til tross for at jeg er naturlig (veldig) blond og har blå øyne så blir jeg utrolig brun, og får en dyp brunfarge når jeg soler meg.
9. Jeg har kun vært til sydligere strøk en gang, og det var i fjor sommer og da var vi i Bulgaria.
10. Jeg er utrolig følsom! Gråter uansett hva det er, om det er film, tv-serie, noe jeg hører på radio eller leser osv.

11. Jeg går hele tiden rundt med noe som føles som dårlig samvittighet, men fagfolk har lært meg at det heller bare er en vondt følelse. Men ikke spør meg hvorfor.
12. Jeg har støv på hjernen.
13. Jeg er så sjenert at enkelt kan bli oppfattet som sur når noen møter meg for første gang.
14. Jeg har to tatoveringer, og har blitt bitt av basillen, så det kommer garantert noen til i årene som kommer.
15. Jeg har gått på antidepressiva et år av livet mitt.
16. Jeg er en ordentlig nerd! På de fleste områder egentlig, men mest datanerd.
17. Jeg er perfeksjonist til fingerspissene.
18. Jeg liker ikke brus noe særlig.
19. Jeg elsker å sitte for meg selv å se på tv-serier.
20. Jeg har en feil med hjertet som gjør at hjertet slår for fort og jeg har høy puls stort sett hele tiden.

21. Om en liten stund vil jeg være arbeidsledig, da jeg plutselig sa opp jobben min for en stund tilbake...
22. Jeg spiser lavkarbo, men akkurat nå følger jeg et ketogent kosthold...
23. ...som har fått meg til å gå ned ganske mye i vekt de siste månedene!
24. Jeg elsker å trene spinning.
25. Jeg drikker alt, ALT for mye kaffe i løpet av en dag.
26. Jeg har spilt fotball og drevet med turn så og si hele barndommen.
27. Jeg er avhengig av Facebook...
28. ...og spillene Temple Run II og Jewel Mania på iPhone.
29. Livretten min er fiskeboller i hvit saus alà mamma.
30. Jeg elsker å drive med fotografering og bilderedigering.

lesestoff for regnfylte dager

Hvis du er medlem av Bokklubben.no vil du tre ganger i året få tilbud om en gratis bok, så frem til at du betaler porto. Det er et utvalg av gode bøker man kan velge i mellom i forskjellige sjangere, altså noe for en hver smak. Min gratis bok for denne runden kom i posten i dag, sammen med en annen bok som jeg har ønsket meg i godt og vel et år nå...

Jeg var innom butikken for å skulle handle noen småting i dag, og jeg klarte ikke annet enn å plukke med meg Nemi. Så nå er jeg virkelig skodd for Norsk sommer, altså regnfylte dager. Neida, eller jo. Eller nei, bøker kan jo også leses når man ligge ute på terrassen å soler seg, eller på flyet mens du venter på å ankomme årets feriemål :-)

REN

Jeg var innom på jobben til min beste venninne i går, som jobber på et apotek, og der fikk jeg med meg masse prøver på forskjellige produkter som jeg skal teste ut en stund fremover. Blant annet en del del fra serien REN som jeg har ønsket å prøve ut i lang tid.

I tillegg til at hele hudpleieserien er fri for kjemikalier, er den også høyteknologisk – den er utviklet med det siste innen effektivitetstestede bioaktive ingredienser.De bioaktive ingrediensene hjelper hudens naturlige beskyttelses-, reparasjons- og fornyingsprosesser. Serien er dermed effektiv, behagelige og fri for «slemme» ingredienser som huden din kan reagere på.

Jeg har en blandingshud som er tørr om vinteren, men ofte kan bli blank og litt fet på sommeren. Jeg har ikke uren hud, men sliter litt med t-sonen. Så det skal bli spennende å prøve disse produktene.

Fikk litt andre småting med meg også, pakket i en liten søt pose. Tenker at disse bb-cremene passer perfekt å ha med på ferietur. Anti age er vel ikke helt meg enda, men det skader ikke å prøve de litt. Cliniderm er uansett et merke jeg synes er bra.

endelig

I dag klarte jeg ENDELIG å stå opp når klokken ringte i stedet for å slumre 40 minutter som jeg har gjort ellers uken her. Hoppet rett inn i treningsklærne og nøt en stor kopp med kaffe og kokosolje før jeg dro på trening.

Kunne vært mer fornøyd med økten i dag, den eneste så langt denne uken. Varmet opp litt på tredemøllen, før jeg kjørte litt styrke på overkroppen; rygg, bryst, skuldre. Det ble bare 30 minutter til sammen pga hodepine som dunket i takt med pulsen min. Med andre ord lite behagelig!

Hjemme igjen ventet en stor og god frokost på meg, før jeg måtte fikse meg å dra videre på neste ærend. Jeg går en utrolig spennende tid i møte, og går med sommerfugler i magen hele tiden. Valget jeg har tatt føles bare mer og mer bra. Synes faktisk jeg selv er tøff, som tørr å ta tak i livet mitt på denne måten, å bryte opp :-) Nå gjenstår det bare å se hva de neste månedene bringer...

Krøllet håret i dag, noe jeg dessverre gjør veldig sjeldent. Jeg synes jeg kler krøller godt, og denne sveisen tok meg nøyaktig et kvarter å fikse.

forget about diamonds, give me coffee

Til jul fikk jeg en Dolce Gusto Circle kaffemaskin, og den har blitt brukt hver eneste dag siden, opp til flere ganger om dagen. Her i huser er det bare jeg som drikker kaffe, så det er genialt å kunne lage bare en kopp når man vil. Det jeg liker så godt med denne maskinen er at den har så bredt utvalg av kaffe, andre varme drikker, og kalde drikker!

Når du kjøper en ny maskin i butikken får du med et hefte som gir deg 20% rabatt ved første bestilling av kaffe gjennom nettsiden til Dolce Gusto. Det har tatt meg sen stund, men her om dagen så la jeg inn en bestilling og i dag var jeg på posten å hentet en stooor eske med masse kaffe!

Jeg er mildt sagt veldig avhengig av kaffe, klarer ikke å våkne helt før jeg får minst en kopp i systemet, og om jeg går en hel dag uten koffein så får jeg hodepine. Det er vel kanskje ikke helt bra, men jeg kan i hvert fall ramse opp fire ting det er verre å være avhengig av hvis det hjelper ;-)

Ååh, som jeg gleder meg til å smake på alt dette!

tanker

Jeg er i en skikkelig fortvilt situasjon for tiden, går rundt med gråten i halsen og en stor, vond klump i magen konstant. Jeg klarer ikke å slappe av og har ikke noe særlig med matlyst. Tankene kverner konstant, og uansett hvor mye jeg tenker så blir jeg ikke en flugg klokere. Det er fremtiden som er problemet, jeg er fanget i en jobb som jeg ikke trives i noe mer, den gjør meg syk og jeg klarer ikke å være der eller tenke på det før jeg begynner å gråte.

Det var ikke akkurat slik jeg hadde sett for meg at det skulle bli for fem år siden når jeg var ferdig utdannet, og for tre år siden når jeg fikk jobben jeg har i dag. Endelig en fast jobb! Denne skal jeg holde på til jeg går av med pensjon. Virkelig?

Så her sitter jeg da, dag ut og dag inn, seriøst 24/7 å tenker, tenker og tenker... Uten å komme på en løsning på virrvarret mitt :-(

Men nå har det kanskje dukket opp en løsning likevel, eller akkurat det vil nå vise seg. Men jeg har tatt et valg, og det føles mer greit enn ikke greit, og jeg har sluttet å gråte, og kan ta meg i å smile for meg selv igjen, og det lover vel bra?

Så får jeg bare ta en dag av gangen, og håpe at fremtiden bringer noe bra. Det er lov å håpe.

tips: billig lavkarbomat

Lavkarbomat trenger ikke å være så dyrt som alle skal ha det til, det spørs bare hvor bevisst du er når du handler. Det gjelder for "vanlig husmannskost" også! Hver uke pløye ukeavisene til de butikkene jeg pleier å handle på for å se om jeg finne noen tilbud som appellerer til oss, så setter jeg opp en ukesmeny og handler etter den.

Det virkelige tipset jeg ville frem til er: Sjekk ut utenlandske butikker om du har noen i nærheten av der du bor! Det finnes en på Tiller i Trondheim, som heter Bamboo, og der har de alt mulig rart mellom himmel og jord av matvarer og alskens annet rart. Og der kan man virkelig komme over noen bra kupp. Jeg kjøpte blant annet en stor krukke med kokosolje til 29 ,-, og på helsekost koster et like stort glass med Cocosa åtte ganger så mye.

Dette er hva jeg handlet i går, og alt dette fikk jeg for 500 ,-!

 Coconut cream powder, kokosolje x 3, mandelmel, vaniljestang til 14 kr pr stk (!),

og noe jeg trodde var tyggis, men som var noe slags ekkelt tyggegodteri i steden :-(

 Coconut juice x 2, tacokrydder, sprøstekt hvitløk, et rivhjern, cashewnøtter,

pinjekjerner og masse kokoschips, fire poser av den grønne og en av den røde!

Var bare så spent på den grønne kokoschipsen, da jeg elsker alt som smaker kokos. Og den sto virkelig til forventningene, yum! God å bare snackse fra posen, men også veldig god i yougert. Den røde er visst tilsatt sterkt krydder, kjenner jeg er litt mer skeptisk til den.

idyll i skogen

Det er så fint vær for tiden, jeg elsker det! I dag hadde jeg tenkt til å gå/løpe en tur i kulturstien med en gang jeg sto opp, men nabodamen kom meg i forkjøpet å foreslo å gå en annen tur. For å være ærlig så husker jeg ikke hva det heter der vi gikk, men fint var det! Omgitt av skog, trær, fuglkvitter, sau og elv fikk vi tilbakelagt over 1 mil på litt over 2 timer. Deilig for kropp og sjel :-)

når en bakemester baker

...da blir det lavkarbo cupcakes og to store brett med knekkebrød til slutt!

Er det noe jeg virkelig har funnet roen med de to siste årene så må det være å stå på kjøkkenet å lage mat. Enten det er baking eller middagsordning. Å stå der å pusle i flere timer får meg til å ramle inn i min egen lille verden hvor alt bare er fredelig og stille.

Jeg skal i konfirmasjon på i morgen, og derfor tenkte jeg å bake noe lavkarbo som jeg kan ta med. Valget falt på cupcakes! På onsdag prøvebakte jeg en halv porsjon siden jeg ikke har bakt disse før. Resultatet ble veldig godt, selv om jeg ikke hadde på kremen som skal være oppå.

I kveld bakte jeg en stor porsjon, men dessverre ble ikke disse like fine, selv om smaken var bedre. Jeg brukte mindre muffinsformer, noe som resulterte i at deigen fløt utover og muffinsene ble kjempestore. Men jeg kjenner at jeg rett og slett ikke orker å bake en ny lading i kveld, det får bli som det ble. Lager kremen å har den på i morgen, får håpe den pynter opp litt.

De var latterlig enkle å lage, til tross for at de var lavkarbo. Noen opplever det som litt vanskelig å bake på denne måten, fordi det skal så mange rare ingredienser til, men dette har nok de fleste på lavakrbo i skapet sitt. Oppskriften har jeg funnet på Ingrid sin blogg, og du finner den her. Inneholder bare 3 karber pr cupcake!

Neste bakeverk ut på onsdag var Nannah's Lavkarbo Knekkebrød. Disse er bare sååå supergode, og krever heller ikke så mye rart i skapet, bare litt tid i ovnen. Det blir to brett, med 32 knekkebrød til sammen. På disse kan du ha det pålegget du ønsker, om det er søtt eller salt, godt blir det likevel. Jeg er helt avhengis av disse til lunsj på jobb, og noen ganger til frokost. I underkant av 1 karbs i hvert knekkebrød.